|
|
Vietnamese Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Rijstvellen(springrolls),500 gr. gehakt,500 gr. kipfilet,2 preien,2 winterpenen,2 uien,pakje sooen of half pak mihoen,1 tl.sambal,1 el. peper,1 tl. zout,1 tl. suiker
Voorbereiding:
Laat de rijstvellen onder een vochtige doek ontdooien. Week de sooen of mihoen in warm water. Prei,wortel,ui en kipfilet in de machine fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Knip de rijstvellen diagonaal door. Meng gehakt,kip,groenten en zout,peper,suiker en sambal goed doorelkaar. Laat de sooen in een zeef goed uitlekken en knip het met de keukenschaar in stukjes. Meng dit door het vlees/groente/specerijen mengsel. Maak voor het dichtplakken van de rolletjes een papje van wat bloem met een beetje water, maak het niet te dun anders plakt het niet. Neem een gehalveerd rijstvel voor je met de punt naar je toe. Leg wat van het vlees/groente mengsel in het midden van het vel. De zijkanten naar elkaar toe vouwen, daarna oprollen. Eindigen met de punt en deze vastplakken met wat van het bloempapje. Verhit de zonnebloemolie in de wok of frituurpan. Er moet zoveel olie inzitten dat de loempia′s onder staan. Bak niet meer dan 6 tot 8 stuks tegelijk. Als de rolletjes gaan drijven zijn ze gaar.
|
|
|